Повар-универсал в ресторан

Центр Арктического туризма «Грумант» приглашает в команду Повара-универсала – активного профессионала, с тонким вкусом и изысканным самовыражением a la carte, работающего вместе с командой кухни и полностью контролирующего процесс приготовления, отдачи, упаковки, отгрузки, взаимодействия с гостями.

Центр арктического туризма «Грумант» является структурным подразделением ФГУП «ГТ «Арктикуголь», осуществляющего экономическую деятельность на архипелаге Шпицберген с 1931 года. ЦАТ создан в 2015 году и является единственным официальным российским туроператором на Шпицбергене.

Задачи:

  • обслуживает бизнес-ланчи (комплексное питание),
  • готовит блюда, кулинарные изделия и п/ф, требующие кулинарной обработки средней сложности, a la carte,
  • работа в горячем, холодном, гриль и кондитерском цехах,
  • сервирует и гарнирует готовые блюда,
  • соблюдает требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд,
  • постоянно контролирует технологию приготовления блюд, нормы закладки сырья, соблюдение технологических карт и выхода блюд,
  • заказывает (пополнение) продуктов,
  • участвует в процессе торгового обслуживания посетителей линии раздачи,
  • контролирует и соблюдает нормы и стандарты СЭС, ХАССП,
  • организовывает рабочее место;
  • отчетность: ведет необходимые журналы по производству;
  • участвует в инвентаризации,
  • участвует в генеральных уборках.

Наши ожидания:

  • образование средне-специальное (пищевое)
  • опыт работы по специальности от 2-х лет
  • знание, понимание и интерес к технологическому процессу приготовления блюд
  • бережное отношение к продуктам и соблюдение всех норм их хранения
  • знание русской, скандинавской, русской северной и европейской кухни
  • опыт участия в инвентаризации
  • ответственность, трудолюбие, инициативность, взаимовыручка, позитивный настрой к работе
  • организаторские способности
  • готовность работать на любом технологическом процессе
  • умение работать в команде
  • желание развиваться
  • грамотная русская речь, предпочтение славянской внешности
  • наличие действующей медицинской книжки
  • обязательно наличие загранпаспорта со сроком действия не менее 2-х лет.

Основные условия:

  • Заработная плата от 65200 - 75000 рублей в месяц.
  • График 5/2, 10-часовой рабочий день.
  • Коллективная материальная ответственность.
  • Проживание в поселке Баренцбург, на архипелаге Шпицберген.
  • Трудоустройство официальное с первого рабочего дня с выплатой заработной платы по ТК РФ, соц.пакет.
  • Трудовой контракт от 6-ти месяцев с возможностью продления на Шпицбергене до 5-ти лет.
  • Ежегодный оплачиваемый отпуск 49 календарных дней за полный отработанный год (или пропорционально отработанному времени). За свой счет - дополнительный, общим сроком до 2-3 месяцев (по согласованию с руководством).
  • Предоставляется служебное жилье на основе найма. (Однокомнатная или двухкомнатная малогабаритная квартира с современной планировкой, евроремонтом, мебелью, ТВ, интернетом, встроенной кухней, ванной с душевой кабиной и стиральной машиной). Возможен вариант проживания в современном хостеле.
  • Расходная часть: подоходный налог (8% на Шпицбергене), питание и коммунальные услуги. Оставшаяся сумма перечисляется 15 числа каждого месяца на карту Visa Сбербанк.
  • Инфраструктура для сотрудников: культурно-спортивный комплекс, школа, детский сад, продовольственный и промтоварный магазины, столовая, аптека, поликлиника (хирург, стоматолог, терапевт).
  • Перелет от Москвы до Шпицбергена и обратно оплачивается работодателем в начале и в конце контракта.
  • Один раз в два года работодатель оплачивает стоимость проезда в отпуск от Шпицбергена до Москвы и обратно.

Этапы отбора

  1. Мы ожидаем от Вас развернутое резюме, со ссылками на профили в социальных сетях и сопроводительное письмо. В письме просим раскрыть Вашу личную мотивацию работать барменом-официантом в нашей команде, в котором Вы можете описать свою биографию, опыт и навыки, взгляды на жизнь, цели, планы и пр. Чем подробнее, тем лучше. В свою очередь, мы дадим Вам обратную связь.
  2. Мы направим Вам небольшую анкету, которая поможет нам познакомиться с Вами. Далее предложим пройти несколько онлайн-собеседований, в результате которых будет принято решение о сотрудничестве. Начало работы (вылет на Шпицберген) – декабрь 2022-январь 2023 года.

Откликнуться на вакансию
Создание сайтов — InClouds